吃出好「眼力」

洪宜慈營養師撰稿 楊忠偉營養師審稿

眼睛是連接生命與環境的重要媒介，一個人要擁有雪亮雙眼，才能享受感官美麗新世界。近年來由於社會的變遷，人們生活步調繁忙、長時間熬夜、水分攝取不足及現今幾乎每個人生活離不開電子產品，長時間注視電腦或手機等因素，眾多不佳的生活習慣在長期累積下，眼睛發出警訊，抗議我們過度或者錯誤的使用，臨床徵狀出現眼睛乾澀、紅腫甚至發炎等症狀。

你想要減緩眼睛不舒服感嗎？想要擁有一雙閃亮的靈活大眼嗎？那就由日常飲食開始改變！讓我們藉由選擇飲食中好的食物以提供眼睛更頂級呵護。具有保護眼睛功能重要營養素包括維生素A、維生素B群、維生素C、維生素E及微量礦物質，以下就讓我們一一認識各種營養素的神奇功效吧！

維生素A具抗氧化功能，可保護眼睛免於UV傷害，降低黃斑部退化及白內障發生率，維生素A可促進視網膜的感光細胞生長，以維持正常視覺功能，若體內維生素A不足時，我們在黑暗處就會無法看見物體；此外也可協助眼睛黏膜分泌，避免眼睛過度乾澀、角膜磨損，進而發炎或影響正常的視力。維生素B1與B2都與視覺神經細胞的代謝有關，具保護眼睛細胞的作用，維生素C及維生素E為體內重要的抗氧化物質之一，可減少眼睛細胞受到氧化傷害，進而減少白內障及視網膜病變發生。微量礦物質中，鋅參與視覺細胞之代謝及協助眼睛細胞所需物質的運送，若缺乏會造成眼睛細胞無法正常運作；硒具抗氧化作用，且與眼睛的運動有關，是維持視力的重要營養素之一。每種營養素都各自其功效，並且相互影響。

想要擁有好「眼力」需要足夠且多元的營養素，而想達到這樣目標並不困難，透過日常生活飲食中以均衡及多元食物選擇為飲食原則，藉由天然食物就可以獲得完整營養素，且得以順利達成保護眼睛這個重大任務！除了均衡飲食來保護眼睛之外，還要記得搭配足夠的睡眠讓眼睛得到充分適當的休息才是維持好眼力的最佳訣竅喔！