慶祝慈濟五十 臺中慈院竹（德）仔粿獻祝福

慈濟基金會五十周年慶，四月廿八日臺中慈院院長簡守信率領同仁做八百個竹（德）仔粿，送回花蓮與家人們分享，獻上虔誠祝福。簡院長說，竹筍代表竹節精神，在慈濟五十周年之際跟慈濟精神融合，希望大家能感受慈濟在我們心目中竹林般形象，更體會德風亮節意義。

慈濟基金會成立五十周年，海內外家人和師兄姊齊聚花蓮心靈的故鄉歡喜慶賀。臺中慈院特別準備做竹筍包，要帶回花蓮與家人們分享周年慶喜悅。

四月廿七日下午，營養組早已備妥竹筍炒紅蘿蔔餡料與桿麵棍，簡院長率領副院長許權振、王人澍、莊淑婷、醫務秘書邱國樑、護理部主任張梅芳等院部主管和醫護同仁，從最基礎的麵皮攪拌，斷開麵團、桿皮、包料到收口，在營養組同仁「一對一」指導下，一氣呵成。竹筍包最特別就是外皮加入臺中慈院種的麥子，再包進大坑特產竹筍，健康又養生。

為了精益求精，隔天四月廿八日一早朝山結束，簡院長再度率領同仁做竹（德）仔粿，大家邊準備邊討論，這次一樣是用竹筍內餡，不同的是外皮加入了地瓜，大家分別輕揉整理好麵團，逐一斷開，用手一個一個壓平，包料收口後再塑成圓形，就大功告成。最後簡院長親自把竹（德）仔粿送進蒸籠裡，蒸熟後晶瑩剔透外皮搭配銀色紙杯，成為吸睛焦點，大家都覺得很有成就感。

簡院長說，竹子代表能往上發展外，更重要的是我們要學習竹節規範精神，把竹筍包在一起變成食物的時候，更提醒大家德香的重要，除了我們聞到香氣，推行德香是更重要的事情。

包竹（德）仔粿讓同仁體會深刻。莊副院長說，慈濟五十周年要展現五十年來步步踏實，竹子代表節節高升，很具代表性，慈濟家人同仁在包竹（德）仔包時都要學習竹節道德風範。邱國樑醫秘說，五十周年是慈濟重大慶典，正好是地瓜麵皮加竹筍，地瓜代表臺灣在地精神，符合慈濟在臺灣一步一腳印精神，竹筍也是臺中特產，象徵慈濟竹筒歲月意涵，都跟慈濟五十周年精神契合，內心有很多感動。

（文、圖／湯智斌）