陳力壽師兄推廣素食 同仁學做愛的美食

 臺中慈院七月精進日，人文室邀請陳力壽師兄分享「克己復禮、新素食儀－蔬食與人生」，說明素食節能減碳、有益健康好處多多，並現場示範以靜思產品結合新鮮食材的創意蔬食料理，同仁品嚐後，讚歎素食竟然也可以這麼好吃，紛紛表示將推廣給更多親朋好友。

陳力壽師兄曾經營素食餐廳，九二一大地震後投入慈濟，基於「建立一個人素食的觀念，有機會影響他週遭的親朋好友」的想法，決定化被動為主動，改開工作室推廣素食，以響應 上人淨化人心的理念，所以慈濟社區道場的活動，常常可以看到他的身影。

為了精進日活動，陳師兄特別製作簡報，忙到七月七日凌晨三點才入睡，一早仍精神奕奕的透過媒體、書籍的報導資料與一張張圖片，向大家說明，如何「吃」才健康。他說，肉食會增加血液酸濃度、大腸直腸癌發生率，人們逞口腹之慾同時也「病從口入」，更隱藏著眾生受苦的情況、增加環境負擔的危機。相反的，蔬果原料的能量來源取之於自然，不僅對環境破壞小，還具備高營養價值，有助腸胃道消化，還能穩定人們心緒，可以說好處多多。

在人文室方怡琇師姊擔任助手下，陳力壽師兄邊做邊解說，示範了兩種創意蔬食。第一道咖哩香積飯手卷，運用香積飯脫水米的特性，把煮滾的咖哩醬汁倒入泡軟的米飯，讓每粒米吸附更多醬汁，再加入燕麥薏仁粉，增加黏稠度，最後卷入麥餅皮，即成為營養豐富的飯卷。陳師兄攪拌咖哩飯時，空氣中頓時瀰漫濃濃咖哩香，引動大家的味蕾，令人垂涎。第二道全麥吐司百香沙拉卷，必須先做好百香果沙拉醬，作法是堅果加水打汁，混合百香果原液後，煮滾冷卻，就可以備用了。然後把沾醬的海苔片、全麥麵包，裹入苜蓿芽、蘋果、火龍果，清爽可口的沙拉卷就大功告成了。

(左、中圖)人文室方怡琇師姊擔任助理，協助陳力壽師兄拌香積飯，現場咖哩香味四溢。
(右圖)人文室胡進忠師兄、人資室饒慧萍組長搭檔，幫忙同仁加熱一張張麥餅皮。

示範完成，就是現場動手做的體驗時間。為了讓大家真實體驗，人文室採購了大包香積飯、咖哩粉等靜思產品；南投埔里黃玲珍師姊與家人，使用自家栽種的有機水果，花了一整晚，用湯匙挖了上百顆百香果，收集到一大碗黃澄澄的百香果原液；陳力壽師兄清晨六點起床削蘋果、洗菜、切絲，維持最好的蔬果新鮮度；人資室饒慧萍組長、人文室胡進忠師兄搭檔合作現場加熱，讓一張張麥餅皮保持微熱。滿桌豐富的食材，全是眾人用心、用愛的累積。

五十多位同仁輕鬆完成手作美食，吃在嘴裡滿是最新鮮、最營養的味道，當然讚美聲不斷！急診護理師林俐瑩說：「香積飯手卷有著幸福的好味道！」以後要學師兄先放熱水攪勻調味粉，再倒香積飯，呈現最棒的口感與味道。工務室同仁陳明揮則喜歡百香沙拉卷搭配清爽蔬果，吃起來酸中帶甜，他形容這有如戀愛般的滋味，特地多做幾個，要分享給親朋好友，鼓勵更多人加入吃素的行列！

(左、中圖)工務室陳明揮師兄品嚐酸中帶甜的百香沙拉卷，稱讚有如戀愛般滋味，逗得同仁也很歡喜。
(右圖)同仁現場體驗製作愛的健康蔬食。
（文／公傳室，圖／梁恩馨）