糖尿病飲食原則
點擊數: 567
- 三餐要定食定量，勿暴飲暴食，盡量不要外食吃大餐或接受宴客。
- 避免高油脂食物，例如:雞皮、魚皮、豬皮或貢丸、花生、瓜子、開心果、核桃亦須算油脂類。
- 食物烹調方式要注意：炒麵、炒飯、油炸物皆屬高油脂食物必須避免，不可每樣菜皆用油炒，若青菜用油炒，其他的肉、魚、豆類可用清蒸、水煮、燉、滷、燒、烤等不必用油之方式烹煮，反之亦然。
- 盡量選用高纖維食物取代同類精緻加工的食物，例如：糙米飯優於白米飯，又優於糕棵或米麩、五榖粉等加工過食物；全麥土司則優於白土司。
- 配菜當中若有山藥，玉米，馬鈴薯，芋頭，番薯，綠豆，紅豆，薏仁，菱角，栗子，蓮子等澱粉食物皆需換算成飯類。
- 勾芡、濃湯、糊狀食物應避免。
- 罐頭、泡麵、飲料、果汁、醃製食物亦應避免。