222營養師節深耕社區 愛灑環保站「食在安心」

月廿二日是一年一度的營養師節，臺中慈院營養組團隊前進潭子新田環保站，藉活潑、生動的衛教，將健康均衡素食概念帶給環保志工菩薩生活。楊忠偉股長說，深入社區、用心、用愛勤耕福田，既守護健康也守護大地，就是最好的過節方式。

素食人口愈來愈多，相關問題也一一浮現，總務室營養組為了讓更多志工菩薩吃素吃得更健康，啟動「深耕社區守護健康食在安心」社區營養愛灑，做為慶祝營養師節的方式。加上中醫部伍崇弘醫師支援義診，讓志工菩薩得到更周全的健康諮詢。

臺中慈院後方的潭子新田環保站，廿二日一早熱鬧滾滾，近六十位環保志工或是進進出出卸下資源回收品、或是埋首分類，營養組團隊安排整整一個小時的愛灑活動，絲毫不馬虎，先遣部隊場地佈置有濃濃的人文味，過程中提供志工血壓、體重與腰圍測量，並有適時的健康小叮嚀，提升社區志工自我健康管理概念。

重頭戲「營養師上好菜」於上午十點卅分登場，營養組特地把廚房搬進環保站，仿照大愛電視的素食節目，由營養員宋明憲與楊忠偉股長一問一答，現場示範如何製作健康美味的義式蔬食麵，鮮綠的花椰菜，加上紅椒與黃椒，還有美味營養的杏鮑菇，光是看就讓人食指大動，兩人一搭一唱的提醒調味秘訣，讓在場的婆婆媽媽從異國蔬食料理，學習素食多元料理方式，並了解營養密度價值，大家都說受用不小。

接著是顏慧菁營養師「健康大補帖--健康素食好觀念」的衛教，長年茹素的她介紹健康素食飲食及植物性蛋白與蔬果營養功效，強調堅果雖然是好東西，但也要注意堅果的油脂，只要多吃了堅果就要少攝取澱粉，相關的營養知識提升志工營養知識以及健康生活，讓大家能選擇屬於自己的健康素食管理，豐富的內容讓有獎徵答得到熱烈回響。

身心舒暢時間，是「呷菜尚界讚」唱跳，志工跟著唱唱跳跳，緊湊的內容寓教於樂又不失人文，志工品嚐義式蔬食麵後，個個讚不絕口，直說「想不到年輕的男營養師也那麼會煮吃」，環保站負責師姊張稱娥肯定衛教活動，他說，新田環保站成立十餘年，第一次有營養師來衛教，了解怎樣吃素食，才能更有益健康，對環保志工幫助很大。

（文、圖／曾秀英）