手工健康湯圓有養生概念 感恩醫療志工處處有溫情

春節才結束，農曆第一個節慶「元宵節」緊接而來，臺中慈院醫療志工仍在醫院關懷鄉親，簡守信院長十四日一早率醫護團隊製作有健康概念、用心熬煮的低熱量養生湯圓，感恩醫療志工奉獻大愛，讓世界處處有溫情。

臺中慈院醫療志工約一百五十人，總務室營養組為符合簡院長要求的健康、養生概念湯圓，決定以空中菜園自家種的有機胡蘿蔔、地瓜葉素材，利用天然蔬果中的顏色的來源「植化素」，加入湯圓中，增加顏色與膳食纖維，達到抗氧化、抗癌效果，全組同仁總動員，十個人前一天花了五個小時，預先以手工搓出十三斤共約一千八百顆湯圓。

簡守信院長率醫護同仁體驗湯圓製作的過程，才加入慈院大家庭不久的耳鼻喉科許權振教授也與夫人一同前來參與，不同於傳統湯圓的做法，先將紅蘿蔔、地瓜葉放入果汁機榨汁，分次加入糯米粉中，接著就要揉勻，簡院長與莊淑婷副院長一組、許權振教授與王人澍副院長一組，在營養組同仁指導下邊揉邊加水，成形後還要加入熟麵糰，繼續搓揉均勻，再分成一顆顆後搓圓，放入滾水中煮熟，不少人直說「湯圓看來沒什麼，其實一點不簡單。」

這次的湯頭製作也很費功，因為坊間湯圓都是用沙糖做的甜湯，營養組特地選用枸杞、桂圓及紅棗熬煮，讓食材發揮天然甜味，讓大家能吃得沒有負擔。

簡院長說，元宵節是溫暖的日子，低熱量的養生湯圓不用任何人工色素，代表食品安全，在這感恩的時刻，要把代表健康、低熱量，具有時代意義的湯圓呈現給志工，感恩志工對醫院的付出。許教授邊品嚐自己做出來的成品，對此次手工湯圓初體驗，以及使用天然食材做出具有健康原色的湯圓，留下深刻印象。

午餐時間一到，院長室主管與醫護同仁前往餐廳，向醫療志工們致意，簡院長祝福所有志工「元宵節快樂、情人節快樂，天天都快樂。」他說，臺中慈院同仁傳遞感恩心的做法是用心熬煮出代表健康、時代進步的湯圓，淡淡的綠跟紅是用地瓜葉、紅蘿蔔素材做出來，淡淡的顏色就像是慈濟君子之交淡如水，如法水的關懷，卻是讓世間多少人感受到溫暖與健康。他承諾，慈院同仁會在新的一年把醫療品質做好，讓所有來慈院的病患能感受  上人在這裡蓋醫院的心，讓醫院走出去將關懷傳到臺中市各個角落。

彰化志工團隊領隊朱張惠英師姊，感恩院長在大家沒辦法回家團圓時，提供圓圓滿滿的湯圓，帶動志工唸對聯「圓仔圓，圓仔甜，圓仔好吃自己添，甲咱慈院好的報上天，甲咱慈院壞的撥一邊」，大家齊聲說出「院長，院長，我愛你」、「所有臺中醫護與同仁我們好愛你。」彼此感恩的互動，讓今年的元宵節充滿濃濃的溫馨。

（文、圖／曾秀英）