創新健康紫玉元宵簡院長感恩志工付出

2015年3月03日點擊數: 247

「紫地瓜元宵吃起來甜在心裡，很棒！」臺中慈院簡守信院長三日親送紫地瓜元宵給志工享用，讓志工感到溫暖無比。簡院長向志工祝賀元宵快樂，提前共度了一個健康的元宵節。

二日下午五點，在臺中慈院員工餐廳旁的人文空間，簡院長率領同仁一起製作與眾不同的紫地瓜元宵。營養組準備了蒸熟的紫地瓜、堅果、五穀粉、燕麥薏仁粉、薏仁粉，先把塊狀的紫地瓜揉成團，再加入堅果和五穀粉搓揉均勻搓成球，最後沾上椰子粉，就成了一個特別的紫色元宵，同仁動作俐落，不到半小時就全部完成。

三日中午，簡院長與莊淑婷副院長、院長室顧問醫師陳祖裕、外科部吳政元主任、護理部張梅芳主任及督導們，把前一天大家用心完成的紫地瓜元宵，送給正在員工餐廳用餐的志工搭配綠豆薏仁湯品嘗。簡院長說，元宵節當天他要到新加坡參加人醫論壇，所以提前送給志工滿滿的元宵祝福。元宵代表團圓、圓滿，但熱量對現代人來說是稍嫌過多，簡院長把它改良成「元宵2.0」，一樣圓，熱量減得非常多，吃進去的不只是地瓜，還有愛心、健康和養生，藉此感恩志工的付出。

簡院長說，「元宵2.0」是包含年節互道感恩、圓滿團圓的意思，再加上健康因素，代表同仁希望所有志工健康，平時飲食生活習慣注意少油、低鹽、低糖，低熱量、高纖維，賦予元宵健康的意義。