臺中慈院推廣健康粽 感恩志工付出

臺中慈院簡守信院長十六日率領慈院團隊，在端午前包健康養生粽，推廣健康概念也感恩醫療志工。中午包進慈院同仁感恩回饋心意，熱騰騰的粽子在員工餐廳分送給志工享用，感動了許多志工。

廿日是端午節習俗要吃粽子，臺中慈院動員同仁在十六日包250顆健康養生粽，由營養組準備黑米、16穀米、猴頭菇、栗子、腰果、花生等健康養生材料，簡院長率領王人澍和莊淑婷副院長、護理部張梅芳主任與督導及醫護行政等近四十位同仁一起包粽。

簡守信院長說，其實粽子的糯米不容易消化，採用素食和不造成健康負擔的食材，才是現代包粽子的意義，希望大家把健康清淡飲食觀念帶入平常生活。這些健康粽也是要感恩在院服務的醫療志工。

曾經到花蓮靜思精舍做香積的護理部主任張梅芳說，來慈濟有太多的「第一次」，這次能學到包粽子技術，又有愛心，真是太棒了。神經外科林英超醫師抱著回饋懿德爸媽的感恩心包粽，他說，這也是一種付出。

中午時分，簡院長和許權振副院長、外科部吳政元主任、護理部張梅芳主任、鄭榮峰督導、影像醫學部王耀明醫師，一起到員工餐廳送粽子和蘋果給志工享用。簡院長特別介紹明天將出發到尼泊爾賑災的王耀明醫師，接受大家虔誠祝福。簡院長說，健康養生粽跟一般粽子不同，熱量很低，為志工送上健康祝福，希望這份心意讓志工有一家人的溫馨感覺。

吃到熱騰騰的健康養生粽，周美玉師姊覺得好幸福，他說，粽子健康又好吃，好感恩。賴程蓮續師姊說，好吃又感恩，尤其醫師們平常很忙，特地為志工包粽子，讓他很感動。

臺中慈院總務室營養組營養師沈首如表示，市售粽子每顆熱量約400～600卡，健康養生粽只有300～400卡，對糖尿病和高血壓病人有益，16穀米以糙米為基底，添加黑米、五穀雜糧、綠豆、紅豆等，搭配腰果、花生、栗子、豆乾丁，富含豐富維生素Ｃ，花青素、胡蘿蔔素、抗氧化物質，含豐富的不飽和脂肪酸，防癌抗老化，提供優質植物性蛋白質，保護心血管。他建議，腸胃消化不好或是糖尿病人不宜多吃粽子，一次一顆就好，再搭配青菜蔬果，不必另外配醬料。

（文、圖／湯智斌）