美味健康素食，陳力壽師兄教創意

 「健康美味的素食有滿滿的感恩！」「這麼好吃的素食一點都不難，回去也要做給家人吃。」七月三日的精進日，六樓和氣會議室傳出陣陣讓人垂涎三尺的香味，擅長創意素食的陳力壽師兄名不虛傳，同仁們自己動手做「香積素食」，邊吃邊體會慈濟宣導的素食人文，維護民眾健康與全球環境的深意。

長期推廣素食的陳力壽師兄，發揮巧思運用靜思書軒香積飯、五穀粉做出創意料理，此次應邀出席七月份同仁精進日活動，消息才公佈，就得到熱烈回響，六樓和氣會議室座無虛席，參與率特別高。

陳力壽師兄是草屯社區教育推廣中心的老師，為了讓精進日流程更加順暢，特地請來多位學員擔任助理，其中一位陳美惠師姊，她家師兄正是支援台中慈院新陳代謝科的洪啟芬醫師，助理們在陳力壽師兄講課的同時，事先在志工室準備教學材料，默默支持教學活動。

陳力壽師兄的課程，放映日本安部司著作「餐桌真相大揭秘」一書中的ＤＶＤ，看到很多人藉著精準份量的化學添加物，調配拉麵湯頭，喝起來又香又濃的美味湯品背後，其實全是化學物，時間一久可能有著不為人知的危機。

還有坊間很多打著柳橙、蜂蜜還有檸檬等新鮮食材的飲料，根本都是人工合成的香料或是染色劑，還有著色的鮭魚卵、速成的醃蘿蔔等，讓人不禁懷疑我們吃的飲食究竟有多少化學的合成物？

陳力壽師兄說，有些人也許對這些加工食品對健康的傷害不以為意，但這個情形就如同溫水煮青蛙一樣，那天突然感覺不對時，逐漸加熱的鍋子已把青蛙的雙腳燙得想跳也跳不出去。
現代的人很少自己煮飯，陳師兄教大家分辨油的好壞，並強調素食對個人與對全球環境的好處，吃得對才有健康的人生。精進日教做的兩種料理都是使用靜思書軒的食材，在家就可以簡單上手。

其中，「香積手捲飯糰」，是用正常煮食的方法，泡開蔬菜香積飯，加上麥片薏仁粉增加紮實感，平均放上餅皮，加上炒花生與素香鬆，就完成了。「三粉堅果麵包醬」則是以五穀粉、燕麥薏仁粉與杏仁粉三種粉各一份，先用溫的開水泡開，加上健康的橄欖油，增加滑潤感，再放入核桃與蔓越莓，用來沾麵包吃，比花生醬還要爽口。

分組動手做的健康素食下肚，吃得美味又有飽足感，同仁們邊吃邊體會慈濟宣導的素食人文，維護民眾健康與全球環境的深意，個個意猶未盡，直說「好感恩」！李琳琳督導也表示「原來在家裡做健康素食一點都不難，回家也要分享給家人。」

（文、圖／曾秀英）