心素食儀 『水果雕刻』 化平凡為藝

一眨眼間台中慈院啟業已屆滿週年，院方特別企劃了一系列「心素食儀」活動，提倡「心寬知足無煩惱、多蔬多果好健康」的飲食觀念。

在1月11日的週五感恩茶會中，特別邀請慈濟大學，社會推廣教育中心林梅珠老師，蒞院指導水果雕刻拼盤。如何將幾個日常的水果，經過巧手一揮，化平凡為藝術，轉變為令人愛不釋手的驚艷呢？

門診大廳的佛陀問病圖前，擺放著平舖藍灰色桌巾的長桌，襯托的素雅又端莊，潔白無瑕的圓盤內，層層疊著16顆黃橙橙、肥滾滾的柳丁。個子嬌小的林老師，精神奕奕、充滿活力傳授大家，拿手本領的水果雕刻技術。

只見她動作俐落的手起刀落，先將柳丁剖切成六小瓣，再將半月形的柳丁，用雕刻刀在表皮輕輕劃兩條簡單的斜線。柳丁居然搖身一變，就成了活靈活現的兔子，一雙綠色的長耳朵迎風招展，搭配鮮黃的身體，讓現場的小朋友驚呼聲不斷，直說：「好棒喔！好可愛的兔子！」

老師再將柳丁瓣，用刀切開一道V字線條，纖纖玉指順勢將皮由內往外一捲，就形成了白、綠、黃，三種色彩分明的片片花瓣。最後將一顆完整的柳丁，在切皮卻不傷及果肉的高招技術下，信手拈來就轉化成一朵盛開的蓮花。她出神入化的刀法，令大家看得嘖嘖稱奇。

最後將所有成品，按照同心圓的順序，排列在圓盤上。一層花瓣、一圈兔子，層次分明的圍繞著盛開的蓮花，眾星拱月、色彩鮮豔的水果拼盤，就大功告成。霎時，一群玲瓏可愛的小兔子，穿梭在垂涎欲滴的花叢中。

「用愛成就真善美」是這次果雕的主題，林老師分享：「切水果也是一種修行，用『心』去完成每件事情，除了可以讓大家吃得營養，賞心悅目的視覺效果，更可以提升日常生活的樂趣，而且盡量挑選當季的水果，除了價錢便宜外，殘留農藥少，家人吃得安心又健康。」

「心安茅屋穩，性定菜根香。」生活中，起心動念無不是禪，唯有充實精神生活，就能獲得無窮盡的歡樂，只要發揮一點點的想像創意，就能點石成金，創造更多生活樂趣。