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腹膜透析患者王先生、林女士，吃生魚片壽司、臭酸西瓜引發腹膜炎，臺中慈濟醫院腎臟內科陳一心主任提醒，慢性病、身體較弱與年長的病患，抵抗力較低，應避免生食、腐壞的食物。

33歲的王先生是腎絲球腎炎的病人，以腹膜透析方式洗腎已5年，肚子痛就醫，查看腹水變成混濁，正是腹膜炎的典型症狀。細菌培養結果是大腸桿菌，陳一心主任詢問後推斷，包了生魚片的迴轉壽司正是禍首，腹膜炎足足治了一個月才恢復健康，還好王先生還可以繼續採用腹膜透析方式洗腎。

47歲的林女士長期以腹膜透析洗腎6年，平時遵守操作步驟，嚴守指導換液過程，控制也很好，也是突然腹痛發燒、透析液出現混濁，細菌培養出來是大腸桿菌與金黃色葡萄球菌。陳一心問起病人吃了那些東西，林女士想起發病前兩天，冰箱壞了，感覺西瓜有微微怪味，抱著惜福的心態，想說只是水果，最多拉拉肚子而已，想不到這麼嚴重。

陳一心主任說，大腸桿菌與金黃色葡萄球菌是食物中毒常見的菌，常見於生猛海鮮與肉類，其實，蔬菜、水果中也會出現，一般來說，這些菌經煮熟之後問題不大。關鍵在食用者的健康狀態。健康狀況無虞的一般人，即使吃生魚片、生菜或是像腐壞的西瓜之類的食物，就算菌類超標，導致腸子內面細菌菌落增加，頂多引起腹瀉、腸炎。

陳一心強調，腹膜透析病人與抵抗力低的慢性病患、老年人，壞菌優勢遠高於人體腸道裡正常菌種，進入腸道後快速生長，從腸壁穿透到腹腔，甚至穿過更深的腹膜去，導致更嚴重的腹膜發炎，腹膜炎是可能致死的疾病，不能不小心。

「東西吃進去吐不出來，當心吃錯了，細菌會在肚子裡游泳。」食物安全對洗腎病患很重要，王先生「一時忘記，覺得好吃就吃下去了」、林女士「捨不得浪費」，危害身體健康，陳一心主任提醒，年長糖尿病、腎臟不好的病患，為自己的健康負責，應遠離包括肉類與蔬菜的生食，青菜水果新鮮保存，一旦效期超過味道不對，就不要勉強吃。