春節年菜用心嘗 清淡、溫軟最安心

胃痛、脹氣和胃酸逆流病人因上消化道潰瘍出血住院治療,出院時醫師特別囑咐:春節期間須服藥、忌口和調整作息,才能避免惡化。台中慈濟醫院肝膽腸胃科廖光福醫師表示:「往年春節前後,都會有很多上消化道疾病病人就醫,建議春節飲食還是要正常,避免暴飲暴食,過於油膩、鹹、甜的食物,都會造成負擔,尤其是不潔或燙口的食物更要小心」。他建議春節飲食還是要「清淡、溫軟」為主,才能常保健康。

img
台中慈濟醫院肝膽腸胃科廖光福醫師仔細為病人門診,並囑咐在春節期間要注意飲食,避免腸胃疾病惡化。

新春家族團圓、聚餐很多,餐桌上一道道美味佳餚、熱呼呼的湯品,在冷颼颼的天氣增添一絲暖意。尤其傳統習俗喜歡火鍋「添財、家旺」的吉祥象徵,往往會持續加溫,再加入食材繼續煮,口味、溫度都會持續增加,但「燙口」食物對口腔、食道,甚至胃部都是傷害。肝膽腸胃科醫師廖光福表示:「喝湯的安全食用溫度大約50至60度左右,如果盛湯時感覺會燙手,就表示太燙,務必慢點喝、放涼點再喝才安全」。

img
陳儀滋營養師提醒,有腸胃道疾病、慢性腎臟病與糖尿病、三高病人,高油、高鹽、高熱量食物的攝取量。

喝熱湯也有訣竅,陳儀滋營養師建議盛湯時,湯勺先撥開湯油,可減少喝進過多油脂,更能讓湯液較快降溫;食用時先以小湯匙淺嚐,確實不燙口再慢慢喝,更能品嘗湯汁美味。陳儀滋提醒:「濃郁且重口味的湯品、年菜,都屬於多油、高鹽、高熱量食物,有腸胃道疾病、慢性腎臟病與糖尿病、三高的病人要特別注意」。

img
品嘗熱湯,在盛裝時會燙手,勿急著喝,等降溫後再品嘗。

春節假期是身心放鬆好時機,但生活作息與飲食卻必須節制不能放縱。陳儀滋營養師表示,年菜大都是精緻料理,口味比較偏重,飲食還是應該均衡、多樣化,用心品嘗每道料理,「清淡、溫軟」最佳,許自己一個健康的新龍年。

img
品嘗熱湯有訣竅,降溫後品嘗更能喝出湯汁的美味。

延伸閱讀

:::
回首頁 | 交通資訊 | 人才招募 | 網站地圖 | 全文檢索 | 各項聯絡電話 | 無障礙專區 | 衛教天地 | 國際醫療中心


台中慈濟醫院《守護生命 守護健康 守護愛》
院址:427台中市潭子區豐興路一段88號
電話:04-3606-0666

   :::
回首頁 | 交通資訊 | 人才招募 | 網站地圖 | 全文檢索 | 各項聯絡電話 | 無障礙專區 | 衛教天地 | 國際醫療中心


台中慈濟醫院《守護生命 守護健康 守護愛》
院址:427台中市潭子區豐興路一段88號
電話:04-3606-0666

youtubea-hrefhttpswww.flaticon.comfree-iconsyoutube-titleyoutube-iconsYoutube-icons-created-by-Freepik---Flaticona_607c3.png  facebooka-hrefhttpswww.flaticon.comfree-iconsfacebook-titlefacebook-iconsFacebook-icons-created-by-Freepik---Flaticona_f4bd1.png  instagrama-hrefhttpswww.flaticon.comfree-iconsinstagram-titleinstagram-iconsInstagram-icons-created-by-Freepik---Flaticona_55f6f.png

 youtubea-hrefhttpswww.flaticon.comfree-iconsyoutube-titleyoutube-iconsYoutube-icons-created-by-Freepik---Flaticona_607c3.png   facebooka-hrefhttpswww.flaticon.comfree-iconsfacebook-titlefacebook-iconsFacebook-icons-created-by-Freepik---Flaticona_f4bd1.png   instagrama-hrefhttpswww.flaticon.comfree-iconsinstagram-titleinstagram-iconsInstagram-icons-created-by-Freepik---Flaticona_55f6f.png

© 2023 台中慈濟醫院
Taichung Tzu Chi Hospital.

本網站內容為台中慈濟醫院所有,未經允許請勿儲存、散佈、重製部分或全部內容進行商業用途,一切內容僅供使用者以網路搜尋或超連結方式,進入醫療機構之網址(域)直接點閱。

© 2023 台中慈濟醫院 Taichung Tzu Chi Hospital.
本網站內容為台中慈濟醫院所有,未經允許請勿儲存、散佈、重製部分或全部內容進行商業用途,一切內容僅供使用者以網路搜尋或超連結方式,進入醫療機構之網址(域)直接點閱。

關閉
Top