四少三多把關 春節假期開心吃、健康吃

過春節,家家戶戶準備豐盛佳餚、點心,但高油脂年菜、甜膩零食,還有熱量驚人的飲品,稍不留神就會加重身體負擔。台中慈濟醫院營養師陳柏惟提醒:春節飲食可以放鬆但不能放縱,他提供「四少三多」原則,讓您在春節開心吃、健康吃。

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台中慈濟醫院陳柏惟營養師提供「4少3多」健康飲食原則過春節。
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陳柏維營養師建議,春節享用大魚大肉之餘,別忘了多吃蔬菜。

春節美食總讓人食指大動,陳柏惟營養師表示:「油、鹽和糖雖然可以刺激味蕾,但吃多容易增加身體負擔」。他指出,超長假期的飲食要節制,建議遵循「四少三多」原則,「四少」指少油、少鹽、少糖、少酒精,滿桌精緻料理常含有大量油脂、鹽。陳營養師建議可以改採「低油」烹調,用滷、蒸、煮或烤取代油炸,保留食材自然風味,也減少油脂攝取。很多人以為健康的各式堅果小零嘴,也有豐富油脂,只能每天攝取約「一茶匙」就好。注意油脂外,鹽分也得控制,團圓聚餐常見的火鍋,與香腸、臘肉等食品,都是高鹽食物,陳柏惟表示:「鹽過量則讓水分滯留身體,增加心血管負荷,長期下來容易影響血壓」。可以使用新鮮食材替代加工食品,減少湯汁攝取,有效控鹽。

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可口的健康堅果小零嘴,看似健康其實富含油脂,每天建議攝取約「一茶匙」即可而止。
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含酒精飲品,其實熱量很高,毫升數之下,酒精越濃,熱量也隨之升高。

零食中,傳統糕點或糖果、果乾,都含大量糖分,吃多會攝取過多熱量。陳柏惟營養師建議,超甜的零食淺嚐即可,改成新鮮水果更能品嘗天然甜味,也能攝取豐富維生素與膳食纖維。他提醒最容易忽略的是「酒精」熱量,一罐330毫升的冰涼啤酒,就相當半碗白飯有140卡熱量,相同毫升數之下,酒精越濃,熱量也隨之升高,所以過量飲酒會讓熱量迅速超標,以茶代酒不只能減少不必要的熱量,更有助身體代謝。

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利用春節長假輕鬆運動,消耗掉多餘熱量,更能提升免疫力,保持身體健康。

掌握「四少」過大年,再搭配「三多」更健康,「三多」指多纖維、多喝水、多運動。春節大魚大肉之餘也要多吃蔬菜、水果,增加攝取膳食纖維,促進腸道健康還可以提升飽足感,減少高熱量食物。陳柏惟強調,別忘補充身體足夠水分促進新陳代謝,幫身體排出多餘鹽分與毒素。他指出:「每人每天應攝取體重30至35倍毫升的水分,60公斤成人每天應該喝約1800至2100毫升的水,才能維持身體平衡運作。多纖維、多喝水,更要多運動,適度運動是維持健康的重要關鍵,春節長假可以全家一起輕鬆運動,消耗多餘熱量更提升免疫力,還讓家人關係更加緊密。

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