中醫藥膳系列講座-第十講 脾臟的藥膳介紹

中醫對脾的生理觀念：

1.脾主運化：包括營養消化吸收和水分代謝

古代以 "水穀" 來統稱一切食物，這包括營養物質和水分二類。

營養消化吸收異常，則會有：胃口差、腹部痞悶、大便溏。

相對的，營養不量，則對肌肉的豐盈度會造成影響，而消瘦，嘴唇的豐盈度也會變薄。

古人因此也觀察到："脾主肌" 以及 "脾開竅於唇" 的臨床觀察現象。

此外，水分也是我們飲食的一部分物質，水分的代謝不好，在腸胃道就容易有泄瀉的問題；水分聚集在

身體，而出現頭部或身體重著感、甚至出現雙腿水腫，都是脾的病理現象。中醫理論因此有 "脾主濕"

的看法。然而，如果是小便過多或小便不暢的問題，中醫則會以 "腎主水" 而非以 "脾" 的觀點來進行

臨床處置。

2.脾主升清

營養不良，會影響氣血的生成，輸送到頭部的氣血不足，就容易造成疲倦、頭暈的症狀；古人因此觀察

到，脾氣無法將清氣盛上升的臨床病理病症。

此外，如果有內臟下垂的現象，如胃下垂、子宮下垂、脫肛等現象，也是屬於脾主升清異常的問題。

3.脾主統血

主要是指血液能保留在血管內運行，而不會跑到血管外的情形，主要是 "脾統血" 的作用。如果脾的功

能異常，就容易造成出血，或者月經過多的現象。

此外，氣血的生成也是由脾能夠吸收營養物質消化後的結果，"脾統血" 另外的一個意義，也是談到脾的

正常生理功能，是人體氣血的重要來源。