糖尿病的中醫飲食原則

中醫稱糖尿病為「消渴症」，並根據症狀的主次，把本症分為上消、中消、下消三類。即渴而多飲為上消(肺燥)；消榖善飢為中消(胃熱)；口渴，小便如亭者為下消(腎虛)。

西醫對糖尿病最主要的初步觀察症狀，為「喝多、吃多、尿多」也就是所謂的三多。對於糖尿病患者而言，飲食控制是治療計畫中最重要的一環。飲食控制加上藥物治療，可以利於維持適當的血糖值。

輕微的糖尿病人者甚至於不需要藥物，只要施以適當的飲食調整，再配合運動就可以有效的控制病情。

糖尿病飲食原則
定時定量、少量多餐、少油少鹽少糖、新鮮不加工，是糖尿病飲食的基本守則，建議與營養師配合，共同制定個人飲食計畫。
澱粉類主食應按照飲食計畫控制，雖然不必嚴格限制，但是並不適宜吃多，五榖飯比白飯好，乾飯比稀飯、湯麵、米線糊好，地瓜、馬鈴薯、玉米等可以依份量代替米飯類，增加食物變化。
攝取充足的膳食纖維有利血糖控制，且增加飽足感，未加工的豆類、五榖、蔬菜、水果等，都含有豐富膳食纖維。
精緻食物、甜點、蜜餞、蛋糕、奶茶、糖果、餅乾等含有過多的糖分，需要嚴格控制攝取量。
芶芡、糊化、濃湯類的食物容易吸收，會造成血糖快速升高，請避免食用。
糖尿病患因為新陳代謝不正常，經常血脂肪也不易控制，煎、炸、油酥、豬皮、雞皮、魚皮、肥肉蹄膀、椰子油、奶油、牛油等應盡量避免，飲用湯品時，可以先將湯冷卻之後將浮油撈掉。油類可使用單元不飽和脂肪酸含量高的油，如橄欖油、苦茶油、優質葵花油等。
烹調方式也建議使用燉、水煮、蒸、烤、涼拌、燜的方法。食物宜低鹽，但也不必吃到清淡無味，適量使用果醋、香草、蕃茄、昆布、香菇等天然食材的鮮美味道取代鹽巴是不錯的選擇。
避免飲酒，尤其是三酸甘油脂過高、血糖不穩定的病人。
忌辛辣之品。中醫學認為，糖尿病發病的關鍵是陰虛燥熱。辛辣食物(如辣椒、大蒜等)可助火傷陰，加重病情。
可以適當吃些低糖分水果、如檸檬、芭樂、番茄、蓮霧、葡萄等，但避免喝果汁及吃水果罐頭，應吃新鮮未加工之天然水果。
水份方面可以不用刻意限制，血糖控制得好，三多症狀自然會減輕。

中醫藥膳食療
銀耳竹笙湯
材料：淮山3兩、茯苓1兩、北黃耆2兩、銀耳及竹笙適量。

作法：淮山、茯苓、北黃耆用五碗水小火熬至兩碗水，後加入銀耳與竹笙，放入電鍋燉熟。

番石榴茶
用料：番石榴乾3錢。

作法：番石榴乾放入壺內，先用沸開水沖洗一遍，再沖入開水，焗7分鐘左右即可供飲，可沖泡多次。