台中慈濟醫院營養科-衛教文章

天然植化素健康湯圓

(3人份，約30顆湯圓/每人10顆)

材料：

A.糯米粉糰

糯米粉120克、冷開水90cc或蔬菜汁90cc

蔬菜汁製備方式：以10克蔬菜(如地瓜葉、南瓜或甜菜根…等)加入80ml冷開水以果汁機攪打均勻，無需過濾

B.粿脆

糯米粉13克、溫開水12 CC

做法

1.將食材A.中冷水(或蔬菜汁)分次加入120克糯米粉中，攪拌或揉勻

2.將食材B混勻揉成圓形，放入滾水中煮至浮起略為膨脹即為粿脆(熟糯米糰)

3.將粿脆揉入糯米粉糰中，充分揉勻即可開始搓湯圓(約分成30顆)，每顆熱量平均約15大卡。