台中慈濟醫院營養科-衛教文章

認識營養標示
陳怡如營養師撰稿 楊忠偉營養師審稿

近年來隨著國人營養健康知識抬頭，我國實施包裝食品標示制度已多年，消費者可經由包裝食品上明確的標示及說明，以了解包裝食品的品質及營養，並提供選購時的參考資訊。

市面上的包裝食品需於包裝容器外表明顯處，提供以下營養標示內容:

一、標示項目：
1.「營養標示」之標題。

2. 熱量。
3. 蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉之含量。
4. 其它出現於營養宣稱中之營養素含量。
5. 廠商自願標示之其他營養素含量。

二、對熱量及營養素含量標示之基準：
固體（半固體）須以每100公克或以公克為單位之每一份量標示，液體（飲料）需以100毫升或以毫升為單位之每一份量標示，但以每一份量標示者須加註該產品每包裝所含之份數。

三、對熱量及營養素含量標示之單位：
食品中所含熱量應以大卡表示，蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物應以公克表示，鈉應以毫克表示，其他營養素應以公克、毫克或微克表示。

四、每日營養素攝取量之基準值：
各營養素亦得再增加以每日營養素攝取量之百分比表示，惟應依據並擇項加註下列數值做為每日營養素攝取量之基準值。

每日參考值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪60公克、飽和脂肪18公克、
碳水化合物300公克、鈉2000毫克。

(格式一)「每份」及「每日參考值百分比(%)」 (格式二)「每份」及「每100 公克/毫升」

*參考值未定

營養標示與我們的飲食均衡息息相關，從營養標示中可清楚得知吃進去多少的熱量及營養素，也可比較同品項商品的熱量與營養素含量的差異選擇自己合適的商品，若是要飲食控制的民眾，營養標示中的每日參考值百分比可得知每日需要量的百分比為何，藉以控制食量或者是挑選更合適的產品食用；而對於特別飲食需求的消費者例如:心血管疾病、高血壓、高血脂、糖尿病患者等，營養標示可以讓他們方便挑選適合的食品，有助於控制病情喔！!